ZASADY PRAWIDŁOWEGO ŻYWIENIA I DIETEYKA

ZAGADNIENIA

Kosmetologia III rok I°

Rok akademicki 2023/2024

SEMINARIA

Aula

1. Zasady żywienia człowieka (3h)

08.12.2023

• Podział produktów spożywczych
• Piramida zdrowego żywienia (osób dorosłych, dzieci, osób starszych)
• Normy żywienia i wyżywienia
• Procesy przemiany materii, bilans energetyczny ustroju

2. Ocena sposobu żywienia i stanu odżywienia (3h)

15.12.2023

• Wpływ sposobu żywienia na ogólny stan zdrowia organizmu
• Składniki diety: odżywcze, bioregulacyjne
• Teoretyczna ocena prawidłowości jadłospisu (obliczanie BMI, podstawowej przemiany materii);
• Ocena punktowa i jakościowa jadłospisu;
• Obliczenie kaloryczności posiłków i ich ocena względem dziennego zapotrzebowania energetycznego

 KOLOKWIUM I 

      3. Żywienie a zdrowie i uroda (3h)

12.01.2024

• Wpływ żywienia na proces starzenia się skóry
• Odżywienie organizmu a stan skóry i jej przydatków
• Choroby dietozależne
• Alergie, nietolerancje pokarmowe
• Żywność funkcjonalna
• Nutrikosmetyki i suplementy diety

    KOLOKWIUM II  

      4. Klasyfikacja i charakterystyka diet (3h)

19.01.2024

• Rodzaje diet
• Specyficzne sposoby odżywiania się niektórych grup ludności
• Diety niefizjologiczne

 KOLOKWIUM III 

5. Leczenie żywieniowe, żywienie w chorobach skóry (3h)

26.01.2024

• Postępowanie dietetyczne w wybranych jednostkach chorobowych skóry i jej przydatków

 PIŚMIENNICTWO

 Podstawowe:

1. Ciborowska H., Rudnicka A.: Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka. PZWL, Warszawa 2014.
2. Placek W. red.: Dieta w chorobach skóry. Wyd. Czalej Sp. Z o.o. Lublin 2015.
3. Włodarek D., Lange E., Kozłowska L., Głąbska D.: Dietoterapia. PZWL, Warszawa 2014.
4. Biernat J.: Żywienie a uroda. Astrum, Wrocław 2006.
5. Cichocka A.: Praktyczny poradnik żywieniowy. Medyk, Warszawa 2013.
6. Grobe U.: Mikroskładniki odżywcze. Med. Pharm., Wrocław 2010.

 Uzupełniające:

1. Kastner J.: Terapia pożywieniem. Galaktyka, Łódź 2014.
2. Rogulska A.: Postępowanie dietetyczne w niedożywieniu. PZWL, Warszawa 2010.
3. Wieczorek-Chełmińska Z.: Nowoczesna dietetyczna książka kucharska. PZWL, Warszawa 2011.
4. Wieczorek-Chełmińska Z.: Diety niskoenergetyczne. PZWL, Warszawa 2010.